In trang: 

Tuyên truyền hưởng ứng Tháng hành động an toàn thực phẩm năm 2026 (15/4/2026 – 15/5/2026)

.

Tuyên truyền hưởng ứng Tháng hành động an toàn thực phẩm năm 2026 (15/4/2026 – 15/5/2026)

Trong đời sống hàng ngày, nguồn thực phẩm an toàn là nhu cầu thiết yếu của mỗi người dân, nhất là những bệnh nhân đang điều trị tại cơ sở y tế. Công tác bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) luôn được Đảng, Nhà nước và toàn xã hội đặc biệt quan tâm, chỉ đạo triển khai đồng bộ, quyết liệt ở các cấp, các ngành. Việc bảo đảm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm có ý nghĩa quan trọng trong chiến lược chăm sóc, bảo vệ và nâng cao sức khỏe nhân dân; góp phần phát triển nguồn nhân lực, bảo đảm an sinh xã hội và thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội bền vững.

Theo Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), các nguyên nhân chủ yếu dẫn đến ngộ độc thực phẩm gồm: sử dụng chất cấm trong sản xuất, chế biến thực phẩm; lưu thông thực phẩm nhập lậu, không rõ nguồn gốc xuất xứ; điều kiện vệ sinh tại các cơ sở giết mổ, chế biến còn hạn chế; hoạt động sản xuất, kinh doanh nhỏ lẻ chưa được kiểm soát chặt chẽ. Bên cạnh đó, ý thức chấp hành quy định pháp luật về ATTP của một số cơ sở sản xuất, kinh doanh chưa nghiêm, vì lợi nhuận vẫn còn tình trạng vi phạm, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng.

Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2026, với chủ đề: "Bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố". Với chủ đề này nhằm nâng cao trách nhiệm của những người kinh doanh trong ngành thực phẩm, những người mở dịch vụ ăn uống và các quán ăn đường phố, đồng thời cũng nêu cao vai trò, trách nhiệm của các cấp, các ngành và tăng cường nhận thức, kiến thức đúng về ATTP cho người tiêu dùng.

Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình thường dùng một lượng lớn thực phẩm gồm nhiều loại: từ thịt, cá, rau, quả đến các loại đồ ăn chế biến sẵn...Vì vậy nên chọn mua những thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, xem kỹ thời hạn sử dụng, có dấu kiểm nghiệm của Y tế và cần tuân thủ các nguyên tắc sau:

1. Chọn thực phẩm tươi an toàn. Rau, quả ăn sống phải được ngâm và rửa kỹ bằng nước sạch. Quả nên gọt vỏ trước khi ăn. Nên tránh thực phẩm đông lạnh để tan đá, rồi làm đông đá lại là kém an toàn.

2. Nấu chín kĩ trước khi ăn. Nấu chín kĩ hoàn toàn thức ăn, bảo đảm nhiệt độ trung tâm thực phẩm phải đạt tới 70 ⁰C.

3. Ăn ngay sau khi nấu. Hãy ăn ngay sau khi vừa nấu xong, vì thức ăn càng để lâu càng nguy hiểm.

4. Bảo quản cẩn thận các thức ăn đã nấu chín. Muốn giữ thức ăn quá 5 tiếng đồng hồ, cần phải giữ liên tục nóng trên 60 ⁰C hoặc lạnh dưới 10 ⁰C. Thức ăn cho trẻ nhỏ không nên dùng lại.

5. Nấu lại thức ăn thật kĩ. Các thức ăn chín dùng lại sau 5 tiếng, nhất thiết phải được đun kĩ lại.

6. Tránh ô nhiễm chéo giữa thức ăn chín và sống với bề mặt bẩn. Thức ăn đã được nấu chín có thể bị nhiễm mầm bệnh do tiếp xúc trực tiếp với thức ăn sống hoặc gián tiếp với các bề mặt bẩn (như dùng dao, thớt để chế biến thực phẩm chín và sống).

7. Rửa tay sạch trước khi chế biến thức ăn và sau mỗi lần gián đoạn để làm việc khác. Nếu bạn bị nhiễm trùng bàn tay, hãy băng kĩ và kín vết thương trước khi chế biến thức ăn.

8. Giữ sạch các bề mặt chế biến thức ăn. Do thức ăn dễ bị nhiễm khuẩn, bất kỳ bề mặt nào dùng để chế biến thức ăn cũng phải được giữ sạch. Khăn lau bát đĩa cần phải được luộc nước sôi và thay thường xuyên trước khi sử dụng lại.

9. Che đậy thực phẩm để tránh côn trùng và các động vật khác. Giữ thực phẩm trong hộp kín, chạn, tủ kính, lồng bàn… đó là những cách bảo vệ tốt nhất. Khăn đã dùng che đậy thức ăn chín phải được giặt sạch trước khi dùng lại lần nữa.

10. Sử dụng nguồn nước sạch an toàn. Nước sạch là nước không màu, không mùi, không vị và không chứa mầm bệnh. Hãy đun sôi nước trước khi làm đá lạnh để uống. Đặc biệt cẩn thận với nguồn nước dùng nấu ăn cho trẻ.

Nguồn tin: Trung tâm Y tế

In trang: